Post Reply 
 
Thread Rating:
  • 2 Vote(s) - 1.5 Average
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Conserve pentru iarna
11-03-2009, 04:38 PM
Post: #1
Conserve pentru iarna
Cred ca toti ne facem asa ceva. Din pacate, eu personal nu fac, asa ca sa nu ma intrebati retete.
Eu doar fac rost de materiile prime 04 Si de borcane.
Find all posts by this user
Quote this message in a reply
11-09-2009, 01:51 PM
Post: #2
RE: Conserve pentru iarna
Tot eu sa incep 02 Reteta este preluata si neincercata
Quote:Ingrediente

Pentru un borcan de 10 l este nevoie de circa 7-8 kg gogosari (50-60 gogosari) si 5-6 l de lichid (otet si apa), socotind la 1 l de otet de 9 grade: 1-1.5 l apa, 10-15 g sare, 100 g miere, 100 g zahar, 100 g ml ulei, 1 lingura de samanta de mustar sau boabe de piper, cateva frunze sau radacina de telina si cateva foi de dafin.
Continuarea la http://www.bucatarul.com/gogosari-in-otet/
Find all posts by this user
Quote this message in a reply
11-09-2009, 04:25 PM (This post was last modified: 11-09-2009 04:27 PM by mobius.)
Post: #3
RE: Conserve pentru iarna
Pumn Pumn
offff ... :console::console:
Hai, maii fetelor, puneti umarul la acest topic.
Poi, gogu, tu nu stii ca bucatarii cei mai buni is sotii 09 ?

Ok. Reteta pe care am aflat-o anul acesta, dupa ce am pus ardei iuti la murat, este urmatoarea:

Pastai murate iuti

Ingrediente:
pastai (fara ate)
ardei iuti
saramura (1 parte apa/2 parti de otet + sare

Mod de preparare:

In borcane curate, se aseaza un strat de ardei iute taiat bucatele.
Borcanul se umple cu pastaile curatate.
Deasupra se poate aseza ultimul strat cu bucatele de ardei iute - daca e cazul (dupa gust).

Saramura: punem la fiert apa si otet (1/2) si sare si se clocoteste pina la dizolvarea sarii.

Se umplu borcanele cu saramura si se inchid bine cu capace.

Se pastreaza in camara (ca orice muratura).

Se consuma in loc de ardei iuti. Se pot adauga si la ciorbe.

Pofta buna! 03

PS Am o premonitie -ca voi aplica reteta, in anul urmator 03 .
Find all posts by this user
Quote this message in a reply
11-13-2009, 08:02 PM
Post: #4
RE: Conserve pentru iarna
mama mea usca ciuperci, le insira pe ata, le baga in cuptorul bine incins, pe pat de nisip acoperit cu o sita fina si cu tifon, apoi le tinea pe dulap in bucatarie acoperite cu o pinza pina erau uscate bine. ca sa le gateasca le lasa de seara in apa cu sare.

Lipsa de toleranta naste monstri.
Find all posts by this user
Quote this message in a reply
12-10-2009, 08:16 PM
Post: #5
RE: Conserve pentru iarna
Reteta de jerky (reteta a pieilor rosii)

Se ia carne. Se curata de pielite si de grasime. De gasime cat mai bine posibil.
Se condimenteaza dupa gust.
Se lasa 2-3 zile sa "traga" condimentele.
Se fileteaza in fasii cat mai subtiri si se pune la uscat (aici, imaginatia este limita).
Dupa ce s-au uscat, se da un strat de fum.
Se pastreaza in loc bine ventilat si racoros pana la consum. Pastrarea poate dura si zeci de ani fara probleme.

PS Prima sarja de jerky de curcan este la deshidratat in pod, la rece 03
Find all posts by this user
Quote this message in a reply
02-24-2010, 05:48 PM
Post: #6
RE: Conserve pentru iarna
Cand intram in sezon , am sa postez retele mele de muraturi, salate pt iarna,ciuperci etc,etc . Doar pe cele pe care le fac de ani de zile.
Find all posts by this user
Quote this message in a reply
02-24-2010, 06:10 PM
Post: #7
RE: Conserve pentru iarna
Rosii pt iarna

1.Rosiile le pun in robot si le las putin, cat sa se zdrobeasca, dar sa ramana si bucati (4-5 pulsuri). Pun sare cam o lingura la litrul de zdrobitura. Pun amestecul in borcane sau sticle cu filet, le fierb in apa cam 30 de min, apoi le las la racit in paturi.

2.Rosiile mai mici le pun intregi in borcane de 2,7 l cu filet, pun o mana de sare, completez cu apa si le fierb in apa cam 30 de min, apoi le las la racit in paturi.

Lipsa de toleranta naste monstri.
Find all posts by this user
Quote this message in a reply
02-24-2010, 06:16 PM
Post: #8
RE: Conserve pentru iarna
Sa vina sezonu 04; va rup gura cu retete f simple ,usor de facut si ff gustoase . 09
Find all posts by this user
Quote this message in a reply
02-24-2010, 06:20 PM
Post: #9
RE: Conserve pentru iarna
Rosiile mele se pot manca si asa, cu putin ulei, ca o salata.

Lipsa de toleranta naste monstri.
Find all posts by this user
Quote this message in a reply
02-24-2010, 06:23 PM
Post: #10
RE: Conserve pentru iarna
04:
Find all posts by this user
Quote this message in a reply
Post Reply 




User(s) browsing this thread: 1 Guest(s)

Contact Us | WWW.PREMONITII.RO | Return to Top | Return to Content | Lite (Archive) Mode | RSS Syndication